MAJSAN

• 4 pers

1 kg potatis
2 msk vetemjöl
4 ägg
1 tsk salt
smör till stekning

1. Skala potatis och riv grovt. Blanda i ägg och mjöl och salt.
2. Klicka 1 dl av smeten till varje råraka i en stekpanna med lite smör i.
3. Platta till rårakorna lite och stek de gyllenbruna på båda sidor.
4. Servera med stekt fläsk och lingonsylt.

2 ägg
2 dl socker
90 g smält margarin
1½ dl vetemjöl
1 tsk vanilj
1 krm salt
3 msk kakao

Blanda samman ingredienserna och häll upp smeten i en form.
Kakan gräddas på mitten i 200 g varm ugn i 20 min.

 

100 g. margarin (smör) .                                     Garneras med

3 st. ägg .                                                            oliver broccoli  tomat

3 msk. Vatten.

½ burk creme fraiche.

2 ½ dl. vetemjöl.

2 dl riven ost.

Blanda margarin vatten och vetemjöl i mixer kör tills det blir en fast deg.

Tryck ut degen i en smord pajform.

Blanda ägg tonfisk och creme fraiche till en smet och häll den i formen.

Dekorera med tomater broccoli oliver och strö riven ost över.

Gräddas i 200 g. ca: 20 minuter eller tills den fått fin färg. 

Serveras med en sallad.

 

 

2 ägg

2½ dl socker

75-100 gr. Smält smör

rivet citronskal (eller 2tsk. vaniljsocker)

1½ dl grädde eller kokande vatten

3dl vetemjöl

1½ tsk. bakpulver

 

Till formen smör och ströbröd.

 Ägg och socker vispas poröst.

Tillsätt avsvalnade smöret, citronskal och grädden.

Sist mjölet väl blandat med bakpulvret.

Smeten hälls upp i en väl smord och bröad form.

Gräddas i ca: 200- 225 grader ca: 40 min. eller testa med en tandpetare och den känns torr i mitten.

2 st ägg
2dl mjölk
2 tsk vetemjöl

Vispa samman och häll smeten i en form
salta och peppra.
Grädda i 200 gr tills den får fin färg.

50 g. jäst
 5 dl vatten (fingervarmt)
50 g.smör rumsvarmt eller ½ dl flytande.
2 dl. rågflingor
1½ tsk. salt
2 msk. sirap
1 ägg
10 dl. rågsikt
Garnering: 1 dl. rågflingor

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vatten och rör till jästen har löst sig.
Tillsätt smör salt sirap och mjölet arbeta degen kraftigt.
Låt den jäsa under bakduk till dubbel storlek ca: 30 min.
Häll degen eller klicka degen direkt  i en smord långpanna.
Bred ut degen med en degskrapa eller en slickepott eller en mjölad hand.
Strö rågflingor över hela kakan och tryck till dem med handen.
Nagga kakan med en gaffel och skåra dem i rutor.
Sätt ugnen på 225 gr.
Jäs under bakduk tills kakan ser porös ut  ca.30 minuter.
Grädda mitt i ugnen, ca.15-20 minuter, låt brödet svalna på galler under bakduk.
Bryt i bitar.

Sockerbullar.

 

150 gr. smör

5 dl. mjölk

50 gr. jäst för söta degar

1 dl. socker

2 tsk. kardemumma

1½ l. vetemjöl (spar lite till utbaket)

Fyllning: 100 gr. smör och 1 dl. socker

Till pensling: 1 ägg och pärlsocker.

 

Smält matfett i en kastrull.

Tillsätt mjölken och värm den till 37 gr. eller fingervarmt.

Smula ner jästen i en degskål på 3-4 liter.

Häll över degvätskan och rör om tills jästen har löst sig.

Tillsätt socker salt ev. kardemumma.

Tillsätt mjölet men spar 1½ dl. till utbaket.

Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.

Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca:30 min.

Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar och kavla ut till en avlång kaka som bred med smör och beströs med socker ev. kanel.

Rulla ihop degen till en rulle och skär i jämna bitar och lägg dem i pappersformar eller gör längder.

Låt bullarna jäsa på plåten 40 min. pensla med ägg och beströs med pärlsocker.

Grädda bullarna i 250 gr. 5-8 min. och längder 200 gr. 20 min.

Låt bröden torka under bakduk.